В борисовской лавке специй продаются около 70 приправ и пряностей. Каждая из них – со своим ароматом и полезными свойствами. Корреспондент ex-Press.by узнал, какие специи предпочитают жители Борисова, интересные факты о приправах, их хранении и применении.
- В натуральных специях нет ничего вредного, они не содержат химических добавок, - уверен владелец лавки специй Улугбек Машрабов. – Но важно не переборщить с количеством. А вообще, некоторые специи не только придают блюдам цвет или вкус, но и помогают лечить болезни.
Специи для еды
Когда покупатели просят наборы для определенных блюд, Улугбек собирает нужную смесь за пару минут.
В мире существует более 1 000 специй, а в лавке у Улугбека - около 70 видов. Он работает в Борисове уже два года. Улугбек признается, что со специями он связан давно, но и сам не знает многих редких видов. В лавке продаются самые популярные и нужные специи.
Куркума возбуждает аппетит, поэтому ее хорошо добавлять не только к курице, но и к рису,
она окрасит его в золотистый цвет и сделает блюдо более аппетитным.
Многие приправы, такие как паприка, куркума, шафран, являются натуральными пищевыми красителями.
Укроп и розмарин чаще используют как универсальные приправы, к тому же их легко вырастить в Беларуси.
Лидер продаж - шафран, его еще называют «королем специй».
Но при этом на каждую приправу найдется свой покупатель.
В продаже есть сушеный лук, и его хорошо берут домохозяйки, у которых совсем нет времени на нарезки.
По полезным свойствам сушеный лук ничем не хуже свежего.
Один запах специй уже возбуждает аппетит.
Специи для здоровья
Имбирь, куркуму, мелису полезно добавлять в чай, они помогают бороться с простудой. В молотом имбире концентрация полезных веществ больше, чем в свежем. Анис хорош при бронхите, полезно настаивать его и пить с медом.
Зира помогает улучшить пищеварение, переваривать тяжелые продукты, к примеру, мясо, и даже похудеть.
Бадьян понижает давление, его можно добавлять в блюда, а также заваривать отдельно.
Фенхель полезен кормящим женщинам, он улучшает вырабатывание молока.
В этой баночке лечебный шафран. С одного цветка можно собрать только 3-4 таких тычинки.
Корица хорошо помогает при сахарном диабете.
Для худеющих из специй советуют зиру, куркуму и корицу. Зиру можно добавлять даже в кашу.
Майоран – это природная замена соли.
Кардамон хорошо помогает от неприятного запаха, который появился после бурного гуляния.
Мускатный орех в двух его видах: молотый и целый. Заваренный целый орех помогает успокоить нервы.
Если хранить специи в стеклянных банках или контейнерах из оргстекла, то они будут иметь полезные свойства на протяжении 36 месяцев. При других способах хранения они прослужат 1,5-2 месяца.
Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите
Ctrl+Enter