Новости Жодино

Вкуснейшее ассорти. Жодинка показала свои закатки и поделилась проверенным рецептом

«Когда я делаю закатки — это нирвана…», — признается Ольга.

04 декабря 2020, 14:20
Новости Жодино ex-press.by
0

«Уже зима, о теплых летних днях остались только прекрасные воспоминания, а еще баночки с закатками. Как же я все это люблю!» — рассказала EX-PRESS.BY жительница Жодино Ольга.

Все свои огурчики и помидорчики она вырастила из семечка сама и гордится, что все у нее экологически чистое.

Image001

Дома у Ольги хранятся маленькие баночки — 500-700 мл., 1-2 л.

Image002

Дома только несколько трехлитровиков, в гараже — еще штук 40.

Рецепт у меня простой, проверенный, но я люблю импровизировать. Когда я делаю закатки — это нирвана, — признается Ольга.

Рецепт от Ольги:

Вкуснее всего получается ассорти: огурцы и помидоры дополняют вкус друг друга. Но мой принцип годится и для помидоров, огурцов, кабачков по отдельности.

Овощи отбираю по размеру, стерилизую баночки. А в это время готовлю рассол: на 2 литра воды — 60 мл уксуса 9%, 10 чайных ложек сахара и 15 ложек соли.

Я часто импровизирую и изменяю количество соли и сахара. Можно 12 ложек сахара и 13 соли или 10 ложек соли, 15 сахара.

Ну, и не жалеем приправ: вкуснючий укропчик, душистый, черный перчик, острый и белый перчики, но важно не переборщить. Нужно понимать, что в консервированном виде все вкусы удваиваются и даже утраиваются.

А еще есть проверенный нюанс. Закатки стоит отнести в прохладное подвальное помещение или погреб. Именно при таких условиях огурчики самые хрустящие. Но если такой возможности нет, баночку за сутки до употребления ставим в холодильник. Будет также очень вкусно.

Image003

Кстати, за все многие годы закаток ни одна банка у Ольги не взорвалась.

EX-PRESS.BY
Подпишитесь на канал ex-press.by в Telegram и будьте в курсе самых актуальных событий Борисова, Жодино, страны и мира.
Добро пожаловать в реальность!
Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Конвертер